Die Welt der Banchan - "koreanische Tapas"

Kochkurs auf Deutsch Die Welt der Banchan -koreanische Tapas Bibimbap und Banchan: Koreas Klassiker mit Eun-Young ChoBanchan (반찬) sind vielseitige Beilagen, die ein koreanisches Essen erst richtig komplett machen.Anders als in der westlichen Küche, in der eine Hauptspeise oft im Mittelpunkt steht, besteht ein klassisches koreanisches Mahl aus vielen Komponenten, die gemeinsam serviert und geteilt werden – und genau hier spielen Banchan eine zentrale Rolle. In der koreanischen Esskultur sind sie nicht nur Beiwerk, sondern integraler Bestandteil des Menüs.Banchan können salzig, süß, sauer, scharf, herzhaft, mild, knackig oder weich sein. Es werden also alle Geschmacksknospen angeregt!In diesem Kurs kochen wir gemeinsam vegetarische Banchan und mit einigen von ihnen bereiten wir dann Bibimbap zu.Eun-Young ChoEun-Young wurde in Berlin als Kind koreanischer Gastarbeiter geboren. 1979 eröffneten ihre Eltern das erste koreanische Restaurant in Berlin mit dem bezeichnenden Namen „Rest