Heinzelcheese Käseschule: die Basics

Seminar und Tasting auf Deutsch Heinzelcheese Käseschule: die Basics Käseseminar und Tasting mit Ursula HeinzelmannMilch ist flüssig, Käse ist (mehr oder weniger) fest - was passiert dabei genau? Wer hat sich das „ausgedacht“? Welche Rolle spielen Milchsäure und Milchzucker? Was ist Lab, warum gibt es das in natürlicher, pflanzlicher, mikrobieller Form? Was ist Käsebruch? So ungefähr wissen wir das alles, aber nach diesem Seminar verstehen wir es richtig. Wir ergründen gemeinsam und verkosten die verschiedenen Werde-Stadien, die zwischen flüssiger Milch und festem Käse liegen, für ein fundiertes Basiswissen rund um Milchprodukte und Käse.An wen richtet sich dieser Kurs? An alle, die Käse spannend finden und die grundlegenden Zusammenhänge verstehen möchten.Bitte nicht ganz ausgehungert erscheinen - wir beginnen beim Verkosten mit der Milch und arbeiten uns erst allmählich in Richtung Käse vor. Den ganzen Abend über gibt es aber Brot und einen spannenden Wein. Ursula